文献类型： 中文期刊
第一作者： 张德纯
作者： 张德纯
作者机构：
期刊名称： 中国蔬菜
ISSN： 1000-6346
年卷期： 2020 年 002 期
页码： 98
收录情况： 北大核心
摘要： 马蹄是荸荠的别称,水生植物,其地下块茎可蔬可果,自古有"地下雪梨"之美誉.马蹄不仅是蔬菜,也是人们爱吃的美味水果,它能做各种菜肴的配料,如炒猪肝、炒肉片、炒鸡、炒鸭时放些马蹄,别有风味,尤以淮扬菜"狮子头"中必有马蹄.
分类号： S645.3
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文献类型： 中文期刊
第一作者： 张德纯
作者： 张德纯
作者机构：
期刊名称： 中国蔬菜
ISSN： 1000-6346
年卷期： 2020 年 002 期
页码： 98
收录情况： 北大核心
摘要： 马蹄是荸荠的别称,水生植物,其地下块茎可蔬可果,自古有"地下雪梨"之美誉.马蹄不仅是蔬菜,也是人们爱吃的美味水果,它能做各种菜肴的配料,如炒猪肝、炒肉片、炒鸡、炒鸭时放些马蹄,别有风味,尤以淮扬菜"狮子头"中必有马蹄.
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