1-MCP与MAP处理对酥梨半地下通风库贮后货架期品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 姜云斌

作者： 姜云斌;王东升;关军锋;吕波;王志华;王文辉

作者机构：

关键词： 酥梨;半地下通风库;1-MCP;MAP;货架期;品质

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2011 年 02 期

页码： 17-20

摘要： 研究经1-MCP与MAP处理在半地下通风库贮藏6个月后酥梨果实货架期品质的变化。结果表明,与对照相比,1-MCP处理及PE微孔保鲜膜MAP处理均能明显降低贮后货架期酥梨果实的呼吸速率和乙烯释放量,很好地保持果实的硬度,延缓可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,抑制乙醇的产生,延缓衰老,降低黑心指数及腐烂率,较好地保持果实的品质,延长其货架时间。其中以0.5μL.L-1浓度的1-MCP和PE微孔保鲜膜MAP处理效果为好。

分类号： S661.2

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