干制过程中不同红枣品种失水速率及出干率的比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 雷静

作者： 雷静;郝庆;樊丁宇;肖雷;卡德·艾山

作者机构：

关键词： 红枣;干制;出干率;失水速率

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2013 年 19 期

页码： 36-38

收录情况： 北大核心

摘要： 以8个新疆红枣品种为试材,研究比较了干制过程中不同红枣品种的单果重量、出干率及失水速率等指标的变化;同时选取嫁接当年、4a生和6a生"灰枣"以及4a生"骏枣"为试材,研究了不同树龄对红枣出干率的影响。结果表明:红枣的出干率和果实大小没有关系;8个红枣品种在干制初期失水速率大致相等,随着干燥时间的延长,失水速率呈现明显差异;嫁接4a生的"灰枣"和"骏枣"的出干率无显著差异;而嫁接当年生的"灰枣"出干率最小,为58.03%,嫁接6a生的"灰枣"出干率最高,为69.13%。

分类号： S665.1

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