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• 银耳多糖对肠道屏障的影响及作用机制

  作者：董茜;张仕林;谢丽源;张谦;舒雪琴;何晓兰;彭卫红;许瀛引

  关键词：银耳多糖;棕榈酸;肠道炎症;肠道屏障

• 不同羊肚菌菌株的子实体挥发性风味成分分析及其香气评价

  作者：张谦;许瀛引;董茜;舒雪琴;张仕林;谢丽源;彭卫红;王海霞

  关键词：羊肚菌;电子鼻;顶空固相微萃取-气相色谱-质谱;挥发性风味;相对气味活度值

• 基于顶空气相-离子迁移色谱的不同品种芜菁挥发性成分分析

  作者：岳丽;祖力皮牙·买买提;王佳敏;于明;毛红艳;热依拉木·海力力

  关键词：芜菁;顶空气相-离子迁移色谱;挥发性化合物;指纹图谱;正交偏最小二乘判别

• 三色藜麦混合粉添加量对馕品质及其挥发性成分的影响

  作者：祖力皮亚·艾麦提;于明;岳丽;王佳敏;祖力皮牙·买买提;尼格尔热依·亚迪卡尔

  关键词：藜麦;馕;质构特性;气相色谱-离子迁移色谱

• 基于代谢组和蛋白组联合分析栽培基质对银耳氨基酸合成的影响

  作者：许瀛引;张仕林;罗定平;张谦;舒雪琴;彭卫红;王勇

  关键词：银耳;代谢组学;蛋白质组学;氨基酸合成;NADPH路径

• 桑黄多糖对溃疡性结肠炎的干预作用

  作者：许瀛引;董茜;张谦;舒雪琴;张仕林;周洁;谢丽源;王勇;彭卫红;林杨;彭坤

  关键词：桑黄多糖;溃疡性结肠炎;炎症因子;氧化应激;肠道菌群

• 芜菁超微粉对面团性质及面包品质的影响

  作者：张英仙;于明;祖力皮牙·买买提;王佳敏;岳丽;毛红艳

  关键词：芜菁超微粉;面团;粉质特性;面包;加权综合评分法