振动胁迫对蓝莓花色苷代谢及相关基因表达的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 韩延超

作者： 韩延超;陈慧芝;牛犇;张小栓;韩树人;王晓艳;王冠楠;刘瑞玲;郜海燕

作者机构：

关键词： 蓝莓;花色苷;酶;基因

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2024 年 36 卷 003 期

页码： 622-633

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 蓝莓果实富含花色苷等生物活性物质,营养价值高.但物流振动损伤会加速蓝莓花色苷等营养物质损耗,降低营养品质.文章以蓝美人品种蓝莓为实验材料,通过模拟物流振动,研究了振动胁迫对蓝莓花色苷组分、代谢相关酶活性以及基因表达的影响.研究结果显示,蓝莓果实中含有10 种花色苷单体,其中锦葵素-3-阿拉伯糖苷含量最高.在蓝莓贮藏前期,振动胁迫可加速花色苷积累,显著提高苯丙氨酸解氨酶(PAL)和类黄酮糖苷转移酶(UFGT)活性,诱导花色苷合成相关基因VcPAL1、VcDFR2、VcCHI1、VcUFGT等表达.而贮藏后期,振动胁迫组的PAL、查尔酮异构酶(CHI)、二氢黄酮醇还原酶(DFR)、UFGT活性均显著低于对照组,同时,振动胁迫还可延缓过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)和花色苷-β-糖苷酶等花色苷降解相关酶活性的下降,抑制花色苷合成相关基因表达,促进VcPOD1、VcPOD2、VcPOD3 和VcPPO1 等花色苷降解相关基因表达.综上,振动胁迫通过提高花色苷合成酶活性以及相关酶基因的表达,加速蓝莓贮藏前期花色苷的积累;而贮藏后期,振动胁迫则通过延缓花色苷降解酶活性下降以及相关酶基因表达,促进花色苷的降解.研究结果为调控蓝莓花色苷代谢提供了理论依据.

分类号： S66

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