酶法辅助浸提茶叶有效成分

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨刘艳

作者： 杨刘艳;江和源;张建勇;徐斌;刘千录;王伟伟

作者机构：

关键词： 茶叶;酶法辅助;有效成分;优化

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2016 年 42 卷 02 期

页码： 219-224

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以粒径为0.63 mm的茶叶为原料,比较了不同提取方式对其有效成分浸出效果的影响,并对复合酶辅助提取法进行工艺优化。结果表明,复合酶(纤维素酶和果胶酶)对有效成分的提取效果较好,且条件温和、操作简便。以茶多酚、氨基酸、水浸出物的提取率为响应值,在单因素实验的基础上,运用四因素三水平正交设计优化出浸提工艺条件为:酶解温度50℃、酶解时间75 min、酶解pH 5.0、复合酶添加量0.2%。在此条件下有效成分提取率分别为:茶多酚77.79%、氨基酸70.62%、水浸出物83.05%、咖啡碱82.13%。

分类号： TS272

  • 相关文献

[1]酶法辅助浸提茶叶有效成分的工艺优化. 杨刘艳,江和源,张建勇,徐斌,刘千录,王伟伟. 2016

[2]茶是一种最佳的健康饮料. . 1993

[3]针形名茶理条机的防焦优化设计. 游青山,曾卓,张莹. 2021

[4]超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法测定茶叶中黄酮醇糖苷种类及含量. 董方,张群峰,阮建云. 2021

[5]福鼎大白茶愈伤组织的诱导条件优化. 姚永宏,周正科,侯渝嘉,吴全,徐泽,柴友荣,李中林,邓敏,吕俊,汤燚. 2009

[6]植物多酚抑菌作用的研究进展. 沈维治,廖森泰,刘吉平,邹宇晓. 2009

[7]不同施肥处理对鱼腥草营养特性及产量品质、药效成分的影响研究. 杨仁德,赵欢,陈旭,朱森林,魏善元. 2018

[8]六堡茶有效成分及其保健功能研究进展. 滕翠琴,吴文亮,马士成,邱瑞瑾. 2016

[9]草麻黄对吉林西部盐碱化土壤适应性研究. 魏春雁,宋志峰,黄九林,李庆华,李志坚. 2011

[10]铁、铜配施对宁夏枸杞中有效成分、微量元素积累的影响. 牛艳,王晓菁,王彩艳,石欣,刘元柏. 2016

[11]日粮中添加不同水平的天蚕素抗菌肽对仔猪生产性能和健康状况的影响. 冯占雨. 2013

[12]人参有效成分的研究(一)-人参皂甙及其皂甙元的提取、分离和鉴定. 李向高,滕芬婷. 1978

[13]原药类农药的主要物化参数. 王以燕,范宾,黄啟良,李富根. 2010

[14]铁、锌喷施对宁夏枸杞中有效成分、微量元素含量的影响. 王晓菁,牛艳,王彩艳,石欣,刘元柏. 2015

[15]锌、铜配施对宁夏枸杞有效成分及微量元素积累的影响. 王晓菁,牛艳,王彩艳,石欣,刘元柏. 2015

[16]沙棘的有效成分及其保健功能研究进展. 赵志永,王东键,陈奇凌,李冀新,武冬梅,马新付. 2010

[17]药食两用植物蕨菜中有效成分及其药用功效研究综述. 任英,韩喜国,刘春光,王晓慧. 2018

[18]不同产地细辛中主要有效成分含量测定与比较. 王志清,宋佳,马海琴,逄世峰,马琳,崔丽丽,田义新. 2020

[19]UPLC-QQQMS法测定肉苁蓉中有效成分的含量. 王力伟,曹瑞,房永雨,赵邯郸,马超美,何江峰. 2017

[20]去花对牛大力生物量和有效成分含量的影响. 马帅鹏,吴健雄,林希昊. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序