酸化剂在肉鹅养殖中的应用效果评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孔令武

作者： 孔令武;黄正旺;吴诗樵;章士元

作者机构：

关键词： 酸化剂;扬州鹅;生长性能;屠宰性能;肉品质

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2018 年 21 期

页码： 63-65

收录情况： 北大核心

摘要： 为探究酸化剂在水禽养殖中的应用效果,试验选取同一日龄、体重接近的健康扬州鹅公鹅120只,随机分为2组(6个重复,每个重复10只),分别为对照组和试验组,对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂添加酸化剂的日粮(每千克基础日粮添加2 g复合酸化剂)。试验期70 d,测定扬州鹅的生长性能、屠宰性能和肌肉品质等指标。结果表明:(1)酸化剂对扬州鹅生长性能的影响较小,但有提高饲料报酬的趋势;(2)酸化剂可改善扬州鹅屠宰性能的各项指标,提高屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率和腿肌率,降低腹脂率;(3)酸化剂可显著提高胸肌水分、蛋白含量,而降低脂肪含量(P<0.05),显著降低腿肌的水分、蛋白、剪切力和pH24h(P<0.05),显著提高胶原和脂肪含量(P<0.05)。

分类号： S835.5

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