高压脉冲电场在桑果汁杀菌中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴继军

作者： 吴继军;肖更生;陈卫东;刘学铭;徐玉娟;陈智毅;潘少茜

作者机构：

关键词： 高压脉冲电场;桑果汁;杀菌

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2005 年 12 期

页码： 41-42+61

摘要： 研究了高压脉冲电场对不同桑果品种原汁的杀菌效果,以及高压脉冲电场对不同微生物的杀菌效果,比较了杀菌前后桑果原汁的一些指标变化。

分类号： TS255

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