文献类型： 中文期刊
第一作者： 张德纯
作者： 张德纯
作者机构：
关键词： 阿兹特克人;草质藤本植物;栽培种;驯化栽培;美洲地区;卡姆;卡马;野生种;西班牙人;加勒比
期刊名称： 中国蔬菜
ISSN：
年卷期： 2015 年 03 期
页码： 44
收录情况： CSCD
摘要： 豆薯为豆科豆薯属中能形成块根的栽培种,一年生或多年生草质藤本植物。别名沙葛、凉薯、地瓜、新罗葛、土瓜等,以块根供食用。豆薯原产热带美洲,有6个种,中国有2个栽培种。豆薯的野生种在中、南美洲有广泛的分布。据西班牙学者雷昂20世纪80年代的研究,早在公元前12000至公元前8500年,今秘鲁地区的印第安人就最先知晓了豆薯的块根可食用。秘鲁的印第安人两千年前便已开始驯化、培育、种植豆薯了。豆薯被驯化栽培后,不久就传遍南美洲、墨西哥和加勒比等适合种植豆薯的美洲地区。豆薯被阿兹特克人称为"基卡马"(jicama),被马雅人称为"梅亨一奇卡姆"(mehen—chikam)。
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