离子色谱法检测生鲜肉中二氧化氯及其副产物

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈东宇

作者： 陈东宇;汤晓艳;孙京新;王敏;金芬;毛雪飞

作者机构：

关键词： 离子色谱法;生鲜肉;ClO_2;ClO_2~-;ClO_3~-

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2013 年 34 卷 02 期

页码： 148-151

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 建立一种用离色谱法同步检测生鲜肉消毒残留的二氧化氯(ClO_2)及其降解副产物亚氯酸根(ClO_2~-)、氯酸根(ClO_3~-)含量。样品经0.05mol/L的磷酸盐缓冲液(pH4.3)-乙腈(50:50,V/V)提取,向离心后的上清液中加过量的亚硝酸根(NO_2~-)反应,氢氧化钙溶液调节pH值至7～8,并沉淀杂质离子,正己烷除脂,采用AS11-HC色谱柱分离,15mmol/L KOH溶液以1.0mL/min流速等度淋洗,电导检测器检测,外标法定量。本方法得出ClO_2、ClO_2~-、ClO_3~-的最低检出限分别为0.5、0.7、0.5mg/L,定量限分别为1.0、1.2、1.0mg/L。结果表明利用IC法检测生鲜肉中ClO_2、ClO_2~-、ClO_3~-含量,方法准确、可靠、实用性强。

分类号： TS251.7`O657.75

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