猕猴桃的营养成分、生物活性及其综合利用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 路喻丹

作者： 路喻丹;刘晓驰;冯新;高敏霞;赖瑞联;陈桂信;陈义挺

作者机构：

关键词： 猕猴桃;营养成分;生物活性;综合利用

期刊名称： 东南园艺

ISSN： 2095-5774

年卷期： 2022 年 10 卷 002 期

页码： 137-144

摘要： 猕猴桃营养成分丰富,生物活性强,在水果市场上占有率高,随着产量的增加,猕猴桃的产业亟需升级,对其生物活性和综合利用的研究亟待加强.本文对猕猴桃的糖类、有机酸等营养成分及抗氧化、抗肿瘤等生物活性的最新研究进展进行概述,并总结了猕猴桃在食品、医药、护肤品等方面的综合利用现状,旨在为猕猴桃资源的深度开发与利用提供参考.

分类号： S663.4

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