菜粕芥子碱酶降解反应的条件优化和机理研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭勉

作者： 郭勉;郝凯;钮琰星;胡双喜;万楚筠;黄凤洪

作者机构：

关键词： 菜粕;芥子碱;漆酶;动力学;反应机理

期刊名称： 中国油料作物学报

ISSN： 1007-9084

年卷期： 2015 年 37 卷 03 期

页码： 360-366

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 芥子碱是菜粕中的主要抗营养因子之一,为了绿色高效地降解芥子碱,选取了漆酶做催化剂,通过在线-紫外可见光谱实时监测的方法,测定了降解反应的动力学数据。该反应的动力学行为符合酶促反应过程,据此推导出酶解反应的米氏方程。利用薄层层析、高效液相色谱等分离手段,得到了纯化的降解产物,并进行了核磁共振波谱分析。根据动力学数据和产物信息,推测出反应机理可能是自由基过程。

分类号： TS229

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