中国冬小麦品质改良研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏益民

作者： 魏益民;张波;关二旗;张国权;张影全;宋哲民

作者机构：

关键词： 小麦;产业链;育种;品质改良;食品工业;进展

期刊名称： 中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2013 年 46 卷 20 期

页码： 4189-4196

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 小麦是中国第三大粮食作物,在农业生产和食品工业中占有重要地位。随着中国经济和社会的发展,消费者的生活需求正在发生变化,工业化和城市化使食品工业,特别是传统食品工业化加速发展。与此同时,食品工业对食品原料的专用化和规模化,即品种的质量、规格和数量,提出了更高的要求。如何研究和解决这一矛盾,已成为小麦产业和食品工业可持续发展的新问题。本文以国内发表的论著为基础,整理、分析了小麦品质改良历史、研究进展、存在问题;讨论了小麦产业链和食品加工业的可持续发展对优质小麦的需求;结合农业生产和食品工业的发展趋势提出建议,供小麦育种、生产、收贮、食品加工等部门和研究人员参考。

分类号： S512.11

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