辣椒品质的综合评价方法及影响辣椒品质的关键气象因子

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王楠艺

作者： 王楠艺;付文婷;孙思思;周鹏;杨娅;吴迪;于飞;何建文

作者机构：

关键词： 辣椒;品质;综合评价;气象因子

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2024 年 40 卷 008 期

页码： 1483-1492

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探究辣椒品质的综合评价方法及影响辣椒品质的关键气象因子，以卓椒52、骄阳6号和辣研12号3个辣椒品种为供试材料，在贵州省麻江县、云南省砚山县、湖南省长沙市、重庆市石柱县4个辣椒主产区进行栽培试验，并进行辣椒品质指标测定，采用相关性分析、主成分分析、逐步回归等方法，明确影响辣椒品质的关键气象因子，建立辣椒品质综合评价模型与气候品质评价模型，并对4个辣椒主产区的气候资源优势进行比较。结果表明，种植于4个种植点的3个辣椒品种品质指标存在较大的变异，其中辣椒二氢辣椒素含量、辣椒红素含量、辣椒素含量的变异系数均在50%以上，而还原糖含量、氨基酸含量、粗脂肪含量、粗纤维含量变异系数均在20%以内。种植于云南省砚山县的卓椒52品质综合评价最优，而供试的3个辣椒品种种植于贵州省麻江县的辣椒品质总体优于其他3个种植区。根据主成分载荷值筛选出的辣椒品质指标为辣椒素含量、二氢辣椒素含量和粗脂肪含量。影响辣椒品质的关键气候因子为辣椒定植至采收期的平均相对湿度和总降水量。4个种植点的气象因子主成分得分分属4个象限，而7个气象因子的主成分载荷值分属3个象限，其中，与辣椒品质相关的关键气象因子平均相对湿度和总降水量位于第2象限，与贵州省麻江县的气象因子主成分得分一致。说明贵州省麻江县的气象条件有利于提升辣椒的品质。本研究结果为进一步的辣椒优质栽培、品质评价及种植区划提供了依据。

分类号： S641.3%S162.5

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