气相色谱法测定糕点中山梨酸和苯甲酸的含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈子雷

作者： 陈子雷;张红;王文博;丁蕊艳;杜红霞;李瑞菊;李慧冬

作者机构：

关键词： 糕点;山梨酸;苯甲酸;气相色谱

期刊名称： 食品与药品

ISSN： 1672-979X

年卷期： 2006 年 8 卷 11 期

页码： 55-57

摘要： 目的建立了糕点中山梨酸和苯甲酸的毛细管气相色谱检测方法。方法样品加有机溶剂并用高速匀浆的方法提取后,通过改变酸碱度而改变样品在有机相和水相中分配比的方法,去除脂肪等杂质的干扰,用FFAP毛细管色谱柱分离,FID检测器进行检测。结果本法的变异系数为1.2%～3.9%,回收率为89.0%～99.2%,最低检出限为1mg/kg。结论本法具有步骤简单、准确度和灵敏度高的特点,适用于糕点中山梨酸和苯甲酸的检测。

分类号： TS213.23

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