木本油料石栗的初步研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘昌盛

作者： 刘昌盛;黄凤洪;李重屹;王明霞;南占东;韩伟;廖李

作者机构：

关键词： 石栗;脂肪酸组成;氨基酸组成

期刊名称： 中国油料作物学报

ISSN： 1007-9084

年卷期： 2008 年 30 卷 01 期

页码： 106-107+111

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 石栗是一种野生的木本油料树种,对石栗籽的物化特性,石栗油的组成和性质,石栗仁的氨基酸组成进行了研究。结果表明石栗仁的粗脂肪含量高达66.22%,粗蛋白含量为21.66%,其中蛋氨酸为3.95mg/100mg,赖氨酸为2.15mg/100mg;石栗油的不饱和脂肪酸含量很高,达90.1%,其中多不饱和脂肪酸为57.8%,亚油酸含量最高为34.6%。

分类号： S565.9

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