灵芝和金针菇混和发酵提高锌产量的工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 苗敬芝

作者： 苗敬芝;董玉玮;耿治飞

作者机构：

关键词： 灵芝;金针菇;混菌发酵;锌元素

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2013 年 02 期

页码： 76-79+171

摘要： 本实验采用混菌发酵技术,以信州灵芝和金针菇为出发株,探讨灵芝、金针菇混菌发酵高产锌元素的工艺条件,采用原子吸收分光度法测定胞内锌元素含量。结果表明:最佳培养基为2%山芋淀粉、2%马铃薯、1%蔗糖、2%玉米粉、1%黄豆粉;混菌发酵最佳培养条件为培养温度27℃,转速150 r/min,装液量100 mL/250 mL,培养时间8 d;在最佳条件下,混菌发酵胞内锌元素含量为45.6 mg/kg,比灵芝单独培养提高15.8%,比金针菇单独培养提高63.5%。说明混菌发酵更完全,对培养基中的营养物质吸收利用率高,菌丝体长势好,增加了胞内锌产量。

分类号： TS219

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