基于主成分分析评价整形方式对不同成熟期'梅鹿辄'葡萄品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄小晶

作者： 黄小晶;牛锐敏;沈甜;许泽华;陈卫平

作者机构：

关键词： ‘梅鹿辄’;整形方式;酚类物质;品质;主成分

期刊名称： 北方园艺

ISSN：

年卷期： 2020 年 024 期

页码： 25-32

收录情况： 北大核心

摘要： 以‘梅鹿辄’葡萄为试材,研究直立龙干、"厂"字形、"V"形3种整形方式对‘梅鹿辄’葡萄在不同成熟阶段基本理化指标、酚类物质的影响,并运用主成分分析法对这些指标进行综合评价,以期探明不同整形方式对‘梅鹿辄’葡萄不同成熟期品质的影响,为贺兰山东麓地区酿酒葡萄架形的选择提供参考依据。结果表明:‘梅鹿辄’葡萄完全转色后,果实中的酚类物质呈先上升后下降的变化趋势,L*、a*呈缓慢下降趋势,而b*缓慢上升。整形方式对葡萄品质影响显著,9月17日,"厂"字形处理果实中的还原糖、总酚、总花色苷、总类黄酮、总黄烷醇分别较直立龙干处理提高了7.31%、10.95%、21.01%、12.65%、17.48%;主成分分析表明"厂"字形处理得分最高,可显著促进葡萄品质的提高,并对葡萄的成熟有促进作用。

分类号： S663.1

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