细胞固定化技术在食用菌方面的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张志军

作者： 张志军;李凤美;周永斌;訾惠君;刘连强;李淑芳;乔建军

作者机构：

关键词： 细胞固定化技术;应用;食用菌

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2011 年 32 卷 06 期

页码： 188-190

收录情况： 北大核心

摘要： 介绍了细胞固定化技术近几年在食用菌液体发酵及菌种保藏方面的应用研究现状,对食用菌菌体细胞的固定化方法及载体基质作了说明,对其应用进行了展望。

分类号： TS219

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