1-MCP处理对冷藏期间不同采期‘黄冠梨’衰老和品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 韩雅萱

作者： 韩雅萱;颉敏华;王学喜;吴小华;陈柏

作者机构：

关键词： ‘黄冠梨’;1-MCP;不同采期;保鲜效果

期刊名称： 甘肃农业大学学报

ISSN： 1003-4315

年卷期： 2016 年 51 卷 06 期

页码： 121-127

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】评价1-甲基环丙烯(1-MCP)对‘黄冠梨’的采后贮藏保鲜效果.【方法】以‘黄冠梨’果实为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对不同采期果实冷藏期间[(0±0.5)℃]衰老及品质指标变化的影响.【结果】1.5μL/L 1-MCP处理能显著降低果实贮藏期间的呼吸速率,抑制乙烯释放速率,推迟乙烯释放高峰的出现时间,保持较好的果实硬度,延缓了果实可滴定酸、可溶性固形物含量的下降,抑制H2O2积累,降低了MDA含量,较好地保持了‘黄冠梨’果实的品质,保鲜效果显著.在贮藏过程中还发现,1.5μL/L 1-MCP处理果的H2O2、MDA平均含量均显著低于对照果实(P<0.05),显著地抑制了果实的成熟衰老.【结论】1-MCP对‘黄冠梨’成熟衰老的控制效果与成熟度密切相关,对于采期较早的‘黄冠梨’品质的保鲜效果更明显.

分类号： S661.2

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