黑色食品的营养与功能研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张奇志

作者： 张奇志;赖来展;廖均元

作者机构：

关键词： 黑色食品;生理功能;营养;开发

期刊名称： 粮油食品科技

ISSN： 1007-7561

年卷期： 2006 年 14 卷 06 期

页码： 11-13+23

摘要： 黑色食品作为一种具有中国特色的功能食品,近年来受到了广大消费者的关注。简要介绍了黑色食品中的营养与功能因子、生理功能研究概况,提出以中医理论为指导,吸取生命科学的最新成果来开发黑色食品。

分类号： TS201.4

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