不同真空干燥温度对海南番木瓜粉香气成分SPME/GC-MS分析的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨保刚

作者： 杨保刚;潘永贵;陈文学;钟秋平;张伟敏;黄午阳

作者机构：

关键词： 番木瓜粉;真空干燥;固相微萃取;香气成分

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2016 年 37 卷 11 期

页码： 2222-2229

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 运用顶空固相微萃取结合气质联用技术对不同温度下真空干燥制得的番木瓜粉中香气成分进行分析。结果表明:共确定了121种挥发性成分,主要包括醇、酸、酮、酯、醛、烃等化合物。芳樟醇相对含量在室温(25℃)干燥时最高,为14.382%,但在真空热干燥条件(大于室温,50~100℃)下未检出;乙酸的相对含量会随着干燥温度的升高而升高;大部分酮类物质在25℃和60℃干燥时相对含量最高;在25℃下干燥的产品中异硫氰酸苄酯的相对含量高达34.617%,但在真空热干燥条件下均未检出;真空热干燥会使一些具有不良气味的醛类如糠醛、5-羟甲基糠醛的相对含量升高。

分类号： TS255.7`O657.63

  • 相关文献

[1]干燥方式对胡萝卜超微粉中挥发性风味物质的影响. 陈瑞娟,毕金峰,陈芹芹,刘璇,吴欣烨,周沫,周禹含. 2015

[2]不同干燥方式对胡萝卜粉香气成分的影响. 陈瑞娟,毕金峰,陈芹芹,刘璇,吴昕烨. 2013

[3]肯尼亚红碎茶的香气成分分析. 冯林,刘学,杨坚,潘科. 2012

[4]肯尼亚红碎茶与中国工夫红茶香气成分比较分析. 冯林,陈贤民,沈强,杨坚,潘科. 2012

[5]基于SPME/GC-MS联合分析毛尖茶的香气成分. 张小琴,沈强,郑文佳,甘正刚. 2017

[6]三个贵州工夫红茶香气成分分析. 冯林,刘学,杨坚,潘科. 2012

[7]肯尼亚红碎茶与滇红工夫香气成分比较分析. 陈贤明,冯林,沈强,刘学,潘科,杨坚. 2012

[8]剁椒坯盐水酱油与普通酱油香气特征比较分析. 李明浩,胡璇,夏延斌. 2011

[9]茉莉花茶窨制过程香气形成机制的研究. 陈梅春,张海峰,朱育菁,刘晓港,官敏丹,刘波. 2016

[10]顶空固相微萃取-气质联用法测定不同陈化时间普洱茶香气成分. 陈梅春,刘晓港,朱育菁,潘志针,张海峰,刘波. 2016

[11]椪柑果醋液态发酵工艺及香气成分的GC-MS分析. 曹雪丹,方修贵,赵凯. 2015

[12]多粮浓香型白酒专用玉米品种蒸煮香气成分研究. 苟才明,谢正敏,练顺才. 2019

[13]燕山地区板栗果实香气成分的GC-MS分析. 李杰,王雨,刘诗源,高倩,韩继成. 2021

[14]'花盖梨'果实香气成分的GC-MS分析. 李杰,韩继成,杨素苗,王雨. 2020

[15]不同砧木对赤霞珠干红葡萄酒香气成分的影响. 郑秋玲,肖慧琳,唐美玲,卢建声,刘笑宏,曹志毅,王建萍,沙玉芬,宋建强,宫磊,刘万好. 2020

[16]6个菠萝品种成熟果实香气成分分析. 刘胜辉,孙伟生,陆新华,吴青松,魏长宾,孙光明. 2015

[17]基于SPME-GC-MS法分析4种榅桲果实香气成分. 车玉红,吴津蓉,郭春苗,杨波. 2017

[18]不同发酵方式对鸭梨酒香气成分的影响. 周雪艳,赵一凡,张晓腾,赵国群,关军锋. 2018

[19]不同发酵方式对鸭梨酒香气成分的影响. 周雪艳,赵一凡,张晓腾,赵国群,关军锋. 2018

[20]菠萝贮藏过程中香气成分的变化. 杨文秀,赵维峰,魏长宾,孙光明. 2011

作者其他论文 更多>>

微信小程序