文献类型： 中文期刊
第一作者： 薛竣仁
作者： 薛竣仁;刘洪波;姜涛;陈修报;唐静;杨健
作者机构： 南京农业大学无锡渔业学院;中国水产科学研究院长江中下游渔业生态环境评价与资源养护重点实验室
关键词： 矿质元素;稳定同位素;水产品;产地溯源;微化学
期刊名称： 渔业科学进展
ISSN： 2095-9869
年卷期： 2022 年 43 卷 001 期
页码： 15-23
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 随着人们对水产品需求的快速增长,消费者对水产品原产地信息也越来越重视.鉴于以假充真、以次充好的不法行为严重影响消费者和生产者的合法权益,开发更有效的水产品溯源、真伪鉴别及原产地保护体系愈发重要.与此相适应,本文重点综述了基于矿质元素与稳定同位素地理"指纹"溯源技术的基本原理及其在水产品产地溯源中的研究进展,以期为今后相关技术的开发提供理论依据.
分类号： S912
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