不同辐照检疫处理对进口甜樱桃货架品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孔秋莲

作者： 孔秋莲;陈庆隆;戚文元;岳玲;陈志军;包英姿;徐赟;郭卡;袁忠谊;吴庆

作者机构：

关键词： 辐照;检疫;甜樱桃;货架期;品质

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2010 年 26 卷 04 期

页码： 54-58

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以进口甜樱桃为试材,研究了电子加速器和钴源辐照处理对果实货架品质的影响,分析了不同剂量处理条件下甜樱桃的呼吸强度、维生素C、还原糖、可滴定酸、可溶性蛋白质、总氨基酸、总可溶性固形物、果实硬度、失重率、腐烂率的变化情况。结果表明:辐照处理未导致甜樱桃果实总可溶性固形物、还原糖、可滴定酸含量的显著损失;电子直线加速器辐照导致甜樱桃果实维生素C含量和果实硬度降低、腐烂率增加;钴源辐照的效果优于电子直线加速器,250 Gy处理的甜樱桃在货架期25±3℃存放5 d后,维生素C含量、可滴定酸、果实硬度均高于未辐照处理,腐烂率比未辐照处理低8.34%。

分类号： S41

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