高能电子束辐照结合乙烯抑制剂对软枣猕猴桃保鲜效果的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张慈

作者： 张慈;岳玲;颜伟强;郑琦;田文慧;陈志军;段卓旭;孔秋莲

作者机构：

关键词： 辐照处理;联合保鲜;1-甲基环丙烯;贮藏

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2025 年 41 卷 001 期

页码： 96-101

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为解决软枣猕猴桃采后衰老软化、保鲜期短的问题,通过调控电子束辐照剂量,辅以乙烯抑制剂1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,MCP)和低温冷藏,考察软枣猕猴桃质构、维生素C含量、可溶性固形物含量、细胞膜透性等指标的变化。结果表明:0.4 k Gy电子束辐照结合MCP的复合保鲜方式有效地控制了软枣猕猴桃采后的衰老过程,4℃贮藏30 d时,软化率仅为对照组的25%,果肉硬度是对照组的5倍,货架期可达30 d。

分类号： S663.4

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