抗坏血酸-钼蓝光度法测定油脂中磷脂含量的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 万楚筠

作者： 万楚筠;黄凤洪;李文林

作者机构：

关键词： 油脂;磷脂;抗坏血酸;钼蓝;分光光度法;消化

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2006 年 31 卷 04 期

页码： 46-49

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对国标(GB 5537-1985)中钼蓝比色测磷脂的方法进行了改进,采用混酸湿法消化样品,并用抗坏血酸代替具有致癌性的硫酸肼作为显色还原剂。对显色反应条件进行优化后,测定了两种油品的磷脂含量,结果表明该方法方便、快速,准确度较高。

分类号： TQ646.1`O657.3

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