酶解桔皮制汁中试生产报告

文献类型: 中文期刊

第一作者: 钱玉英

作者: 钱玉英;冯观泉;陈兵;周淡宜;吴立仁

作者机构:

期刊名称: 中国柑桔

ISSN: 1007-1431

年卷期: 1989 年 03 期

页码: 23-24

摘要: 前文介绍了用里氏木霉(Trichoderma reesei CDR-29)菌种产生的纤维素酶酶解桔皮,再用黑曲霉(Aspergillus niger PU-4)菌种产生的果胶酶澄清酶解液制取桔汁,实为两步酶解法。黑曲霉是国际上公认的安全菌种,是食品工业酶的

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