6-苄氨基腺嘌呤处理改善采后青莲子冷藏贮藏品质

文献类型： 中文期刊

第一作者： 范传会

作者： 范传会;陈学玲;梅新;施建斌;隋勇;蔡沙;何建军

作者机构：

关键词： 贮藏;品质控制;6-苄氨基腺嘌呤;青莲子

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2019 年 006 期

页码： 177-183,6

收录情况： 北大核心

摘要： 以"太空莲36号"品种的青莲子为试材,采用75 mg/L和175 mg/L 6-BA对青莲子进行浸泡处理并置于4℃条件下冷藏,分析测定处理后青莲子品质及相关生理指标,探索6-苄氨基腺嘌呤(6-BA)处理对采后青莲子生理及品质的影响.结果表明,175 mg/L6-BA浸泡可减缓青莲子在贮藏过程中的失重率,减少莲籽仁中总可溶性固形物的损失,有利于保持青莲子的良好品质.此外,175 mg/L6-BA浸泡可推迟青莲子在贮藏过程中褐变发生的时间,与对照组青莲子对比知,175mg/L6-BA处理组青莲子皮和莲籽仁的褐变发生时间分别推迟了3 d和6 d.6-BA浸泡处理可延缓青莲子皮中丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量的升高,同时抑制青莲子皮中多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)的活性和呼吸速率.与对照组相比,6-BA处理使苯丙氨酸裂解酶(phenylalanine aminotransferase,PAL)活性高峰的出现时间推迟了3 d.浓度为175 mg/L 6-BA处理可抑制青莲子的衰老进程,有利于保持果实品质,提高贮藏效果.

分类号： TS254.58

  • 相关文献

[1]LED红蓝弱光照射保持樱桃番茄冷库贮藏品质. 雷静,张娜,阎瑞香,许立兴,李莹,关文强. 2016

[2]混合保鲜剂浸泡对新鲜莲藕冷藏保鲜过程中色泽和气味的影响. 范传会,陈学玲,何建军,陈杭君,韩延超. 2019

[3]芒果叶提取液生物合成纳米TiO2工艺优化及其抗菌性能. 许青莲,黄锐函,李宣林,邢亚阁,税玉儒,吴林,于晋泽. 2021

[4]精准温度控制对枸杞鲜果贮藏品质和香气成分的影响. 张鹏,袁兴铃,薛友林,贾晓昱,李江阔. 2021

[5]加压氮气对草莓采后生理及贮藏品质的影响. 杨涛,郜海燕,张润光,戚登斐,张有林. 2020

[6]低温贮藏对控制菠萝黑心病和保持品质的影响. 弓德强,谢江辉,张鲁斌,谷会,孙光明,朱世江. 2010

[7]适宜微波处理保持山核桃贮藏品质（英文）. 张继刚,丁之恩,梁进,程江华,杨松. 2016

[8]6-苄氨基嘌呤处理对鲜切西兰花硫代葡萄糖苷代谢的影响. 罗淑芬,郭峰,孙莹,王瑶,胡花丽,安容慧,周宏胜,李国锋,李鹏霞. 2022

[9]适宜1-MCP处理保持采后菠萝常温贮藏品质. 张鲁斌,贾志伟,谷会. 2016

[10]不同采收期对苹果常温贮藏品质和衰老的影响. 王志华,王文辉,姜云斌,包敖民,佟伟,王宝侠. 2020

[11]鲜食葡萄SO_2气体精准熏蒸保鲜控制系统设计. 魏佳,张政,赵芳芳,陈燕,张健,吴斌. 2019

[12]涂膜和热处理对葡萄能量和贮藏生理及品质的影响. 周文化,谭欢,杨明之,刘细霞. 2016

[13]干雾湿度控制系统的组建及果蔬贮藏保鲜应用试验. 孟祥春,黄泽鹏,毕方铖,金文渊. 2016

[14]采收期结合1-MCP对苹果采后生理和贮藏品质的影响. 王志华,贾朝爽,谭焕光,栾福健,张舒敏. 2022

[15]四种特色品种小苹果采后生理及耐贮性比较. 贾朝爽,孙世民,包敖民,韩扎拉干白拉,王志华. 2022

[16]应用臭氧浓度精准控制熏蒸装置提高树莓贮藏品质. 张娜,李昆仑,王文生,阎瑞香. 2017

[17]速冻莲藕片贮藏过程中品质变化动力学模型. 刘春菊,钱旻,宋江峰,李大婧,刘春泉. 2017

[18]适宜热烫条件保持双孢蘑菇片品质和颜色. 李静,李顺峰,王安建,陈瑾,田广瑞. 2014

[19]新型长弛豫LF-NMR系统及其在茶饮料品质控制中的应用研究. 鲍晨炜,田师一,毛岳忠,邓少平. 2010

[20]基于电子舌的鱼肉品质及新鲜度评价. 韩剑众,黄丽娟,顾振宇,邓少平. 2008

作者其他论文 更多>>

微信小程序