小麦营养品质及其改良的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孟超敏

作者： 孟超敏;姬俊华;郑跃进;张晓东

作者机构：

关键词： 小麦;营养品质;赖氨酸;基因工程

期刊名称： 河南农业科学

ISSN： 1004-3268

年卷期： 2006 年 35 卷 11 期

页码： 11-13

收录情况： 北大核心

摘要： 小麦种子储藏蛋白中缺乏赖氨酸和苏氨酸,尤其是赖氨酸含量很低,是影响小麦营养品质的主要因素。文中就我国小麦营养品质的研究现状及小麦蛋白质和氨基酸的遗传效应进行了综述,同时介绍了通过基因工程技术改良小麦营养品质的研究进展,并展望了其发展前景。

分类号： S512.1

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