淡水鱼加工技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 欧阳杰

作者： 欧阳杰;沈建

作者机构：

关键词： 淡水鱼;加工;综合利用

期刊名称： 肉类研究

ISSN： 1001-8123

年卷期： 2012 年 26 卷 07 期

页码： 29-31

摘要： 主要介绍近年来淡水鱼加工技术的发展。结合近年来淡水鱼加工领域国内外一些研究成果,以淡水鱼冷冻加工技术、腌熏加工技术以及蛋白饲料加工技术为重点,对淡水鱼加工技术的研究进展进行较为全面的综述。

分类号： TS254.4

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