花生中真菌毒素危害因子风险排序研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张欣然

作者： 张欣然;李培武;丁小霞;吴文华

作者机构：

关键词： 花生;真菌毒素;危害因子;风险排序

期刊名称： 中国油料作物学报

ISSN： 1007-9084

年卷期： 2016 年 38 卷 02 期

页码： 237-241

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为花生质量安全风险监测和风险评估提供参考,依据食品风险期望值排序方法,收集并检测604个来自8个省市的花生样本,按照花生真菌毒素检测数据和限量标准,对花生中真菌毒素风险因子危害程度进行标识,确立花生真菌毒素风险因子评价指标,建立了一种花生中真菌毒素危害风险因子查找、识别和排序的规范方法,并给出了花生中真菌霉毒素危害风险因子风险排序实例。

分类号： S565.2

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