天然椰子水饮料工艺技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吉建邦

作者： 吉建邦;万祝宁;谢辉;康效宁

作者机构：

关键词： 天然椰子;饮料;工艺技术

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2004 年 07 期

页码： 30-31

摘要： 探讨了天然椰子水饮料加工技术。试验研究认为:天然椰子水中添加质量分数为0.04%的山梨酸钾和0.02%的食盐,在100 °C条件下加热杀菌55 min,可保证天然椰子水的最佳品质与货架期。

分类号： TS275

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