采收期对岳帅苹果采后贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张景娥

作者： 张景娥;郭丹;韩英群;郝义

作者机构：

关键词： 岳帅苹果;采收期;贮藏品质

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2012 年 12 卷 01 期

页码： 12-15

摘要： 以五个采收期的岳帅苹果为试材,研究不同采收期的果实在0℃条件下贮藏98 d期间品质的变化情况。结果表明,随着果实成熟度的增加,淀粉逐渐水解为糖,果实硬度、总酸与VC含量逐渐下降。采收期V(盛花期后159 d)的果实在采收时即接近完熟,品质下降较快,应在采后尽快上市销售;采收期Ⅲ、Ⅳ(盛花期后153～156 d)的果实贮藏后的品质优于其他采收期,适合较长期的贮藏。

分类号： S661.1

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