双孢菇生产工艺及生产过程中潜在风险点分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李国银

作者： 李国银;张福金;邵海;冯小慧;王秋渝;贾博渊

作者机构：

关键词： 双孢菇;生产工艺;风险隐患

期刊名称： 农业灾害研究

ISSN： 2095-3305

年卷期： 2016 年 6 卷 02 期

页码： 50-51

摘要： 通过对双孢菇生产过程的分析,明确了双孢菇生产工艺参数控制:原料发酵温度在58～75℃,p H控制在7.5左右;二次发酵温度控制在48～63℃,发酵5～8d;接种温度<28℃;菌丝生长过程中,控制料温在25～28℃,注意通风除湿加氧,防止杂菌污染;岀菇期控制环境温度在16～18℃。同时,从基质安全、病虫害防治2个方面对双孢菇生产过程中潜在的风险隐患进行了分析。

分类号： S646

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