文献类型： 中文期刊
第一作者： 张德纯
作者： 张德纯
作者机构：
期刊名称： 中国蔬菜
ISSN： 1000-6346
年卷期： 2020 年 04 期
页码： 55
收录情况： 北大核心
摘要： 嘉兴南湖菱是嘉兴的著名特产,又名青菱、元菱,因产于南湖烟雨楼前的荷花池而得名,是菱中罕见的珍品。嘉兴南湖菱壳薄、质白、肉嫩、汁多、味道鲜美。最特别的是,它的角是圆的,被称作"无角菱"。1935年《浙江青年》第1卷9期载:"南湖菱,行圆无角,扁似馄饨,……其他各地均无出产"。一般来说菱都有角,故称"菱角",故菱被国人寓意"棱角分明""锋芒毕露"。然而嘉兴的南湖菱却是圆角的,其皮色翠绿,两端圆滑。两只圆角微微翘起,像一只刚刚煮熟的馄饨,所以它还有一个名字叫做"馄饨菱"或"元宝菱"。2009年9月,国家质检总局批准对南湖菱实施地理标志产品保护。
分类号： S645.4
- 相关文献
