宽皮橘精油挥发性成分的电子鼻和GC-MS分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曹雪丹

作者： 曹雪丹;方修贵;李二虎;徐建国;赵凯

作者机构：

关键词： 电子鼻;GC-MS;精油;宽皮橘

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2018 年 34 卷 07 期

页码： 48-53

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用辊式压榨法制取椪柑、温州蜜柑、本地早蜜橘和槾橘4种宽皮橘的精油,并运用电子鼻和气相色谱—质谱联用(GC-MS)技术进行挥发性成分分析。结果表明:电子鼻的18个传感器中有5个对4种宽皮橘精油嗅味分析的响应值具有显著差异(P<0.05),通过主成分分析(PCA)可以将4种宽皮橘精油成分进行很好地区分,区分因子≥86%。GCMS分析分别从椪柑、温州蜜柑、本地早蜜橘和槾橘4种宽皮橘精油中鉴定出38,37,37,36种化合物,总计72种。其中仅11种为共有化合物,而各自特有化合物共达30种。

分类号： O657`TQ651.2

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