茶叶中的EGCG3″Me研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吕海鹏

作者： 吕海鹏;林智;谭俊峰;郭丽

作者机构：

关键词： 茶;EGCG3″Me;含量;烘干温度

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2008 年 34 卷 10 期

页码： 22-25

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 设置茶鲜叶的不同采摘成熟度、不同采摘时间以及不同烘干温度等,制备茶样,研究不同成熟度、不同采摘时间以及不同烘干温度等对茶叶中表没食子儿茶素-3-O-(3-O-甲基)没食子酸酯(EGCG3″Me)含量的影响。研究发现,随着茶鲜叶成熟度的增加,叶片中EGCG3″Me含量有增加的趋势,一般在第3叶(或者第4叶)含量达到最高;1d中,茶鲜叶中EGCG3″Me含量在中午达到最高;在90℃烘干温度下,茶叶中的EGCG3″Me含量能得到有效的保持。

分类号： TS272

  • 相关文献

[1]茶叶中EGCG3″Me的研究与开发. 吕海鹏,林智,谭俊峰,郭丽. 2008

[2]茶树种质资源EGCG3″Me含量及其变化规律研究. 吕海鹏,谭俊峰,林智. 2006

[3]茶叶中EGCG3″Me的分析方法研究. 孙业良,吕海鹏,林智,黎星辉. 2009

[4]不同品种茶鲜叶稀土含量研究. 王雪萍,龚自明. 2019

[5]高速逆流色谱分离纯化EGCG3″Me的研究. 罗正飞,金孝芳,龚正礼,梁名志,王立波,陈继伟. 2011

[6]成熟度与烘干温度对结球甘蓝种子质量的影响. 孙春青,戴忠良,潘跃平,潘永飞,张振超,王建华,陈智超. 2011

[7]不同果桑品种桑椹花青素含量比较分析及干燥工艺研究. 朱燕,刘培刚,陈文广,林天宝,刘岩,吕志强,魏佳. 2020

[8]切片厚度和烘干温度对唐古特大黄蒽醌含量影响的研究. 刘何春,姚小波,雷雪萍,周国英,聂秀青,熊丰. 2019

[9]烘干温度和时间对灰枣品质的影响. 左晓婷,郝庆,靳娟,孙玉芳. 2024

[10]烘干温度和时间对灰枣品质特征的影响. 左晓婷,李丽莉,孙玉芳,靳娟,杨晓娟,郝庆. 2023

[11]烘干温度与时间对槟榔中槟榔碱含量的影响. 刘蕊,郑俊毫. 2014

[12]不同干燥温度对金线兰品质与有效成分的影响. 赵云青,黄颖桢,陈菁瑛,刘保财,黄瑞平. 2017

[13]道真县“天茶”考察报告. 喻云春,周国兰,田永辉,胡华健,何莲. 2008

[14]贵州省原生态无公害茶叶栽培技术. 吕军. 2011

[15]茶叶消费的文化学探讨. 王秀萍,朱海燕. 2012

[16]唐宋茶诗词中的三种品茶意境. 朱海燕,王秀萍,刘仲华,刘德华,施兆鹏. 2009

[17]贵定鸟王种茶树资源农艺性状和品质性状多样性分析. 张小琴,周富裕,杨春,张正秋,胡家琴. 2015

[18]辐照对茶叶中茶多酚及相关酶活性的影响. 朱佳廷,刘春泉,赵永富,余刚,严登秀,季萍,金颂. 2005

[19]机采鲜叶机械分级效益研究. 谭和平. 1994

[20]国内外茶饮料加工技术研究进展. 尹军峰,林智. 2002

作者其他论文 更多>>

微信小程序