玫瑰茄资源的开发利用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李升锋

作者： 李升锋;刘学铭;朱志伟;黄儒强;吴继军;陈智毅

作者机构：

关键词： 玫瑰茄;保健;开发;玫瑰茄红色素

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2003 年 06 期

页码： 86-88+91

收录情况： 北大核心

摘要： 综述了玫瑰茄的植物学特性、营养成分、保健功能以及玫瑰茄资源综合开发利用,同时也指出玫瑰茄资源开发具有广阔的前景。

分类号： TS255

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