壳聚糖澄清玫瑰茄提取液工艺的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李升锋

作者： 李升锋;徐玉娟;张友胜;吴继军;唐道邦;温靖

作者机构：

关键词： 玫瑰茄;玫瑰茄提取液;澄清;壳聚糖澄清剂

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2007 年 28 卷 09 期

页码： 81-85

收录情况： 北大核心

摘要： 研究了壳聚糖对玫瑰茄提取液的澄清方法,确定了玫瑰茄提取液的澄清方式为:壳聚糖添加量0.125g/L,常温澄清4h,离心机高速离心,再经过硅藻土过滤、最后经过Φ0.45μm微滤,可得到λ660为77.6%,混浊度0.12NTU的玫瑰茄提取液。

分类号： TQ914.1

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