重组鼠李糖乳杆菌发酵L-乳酸的初步研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭铃

作者： 孙靓;李检秀;吴军华;黄艳燕;孙菲菲;黄日波

作者机构：

关键词： 微生物;同源重组;鼠李糖乳杆菌;发酵L-乳酸

期刊名称： 酿酒科技

ISSN： 1001-9286

年卷期： 2011 年 06 期

页码： 21-24

摘要： 将自杀质粒pDT转化到鼠李糖乳杆菌JCM1553中,成功获得了具有四环素抗性的鼠李糖乳杆菌。生长曲线说明,重组菌株能在5μg/mL四环素MRS培养基中正常生长,最适培养温度为37～42℃。重组菌株在含有10%、15%、20%、25%的葡萄糖发酵培养基中的发酵结果显示:37℃,200 r/min发酵40～88 h,菌体密度OD600最大为29.05;残糖含量最低为0.604%,L-乳酸的最大产量为228.19 g/L,葡萄糖转化率最大为96.24%。

分类号： TQ921.3

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