文献类型： 中文期刊
第一作者： 方修贵
作者： 方修贵;陈双阳;曹雪丹
作者机构：
期刊名称： 浙江柑橘
ISSN： 1009-0584
年卷期： 2023 年 40 卷 02 期
页码： 29-31
摘要： 紫薯(Ipomoea batatas L.Lam)是旋花科甘薯属缠绕草质藤本植物,其根茎营养丰富,主要成分为淀粉,同时富含不溶性膳食纤维及果胶质(有研究表明紫薯中果胶含量可高达15.23%~([1])),在提供能量的同时,对人体肠道功能尤其有明显的改善作用。薯肉呈紫色至深紫色。
分类号： TS27
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