模拟加工对菠菜中农药残留量及膳食暴露评估的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 袁玉伟

作者： 袁玉伟;张志恒;叶志华

作者机构：

关键词： 毒死蜱;氯氰菊酯;氰戊菊酯;菠菜加工;农药残留;暴露评估

期刊名称： 农药学学报

ISSN： 1008-7303

年卷期： 2011 年 13 卷 02 期

页码： 186-191

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用田间喷药、室内模拟加工和气相色谱检测方法,研究了水洗、漂烫和烘干处理对菠菜中毒死蜱、氯氰菊酯和氰戊菊酯残留量的影响。结果表明:在田间推荐剂量下,当毒死蜱、氯氰菊酯和氰戊菊酯的有效成分用量分别为0.038 8、0.001和0.01 g/m2时,经水洗和漂烫处理,菠菜中上述3种农药的残留量分别降低22.6%、53.8%和50.8%;而加倍剂量处理时,则分别降低8.5%、61.4%和40.2%;烘干处理对毒死蜱的去除作用大于50%,但对氯氰菊酯和氰戊菊酯的去除作用仅为10%左右。对新鲜菠菜和干制菠菜的农药残留量进行膳食暴露评估的结果表明,合理的加工方式可以降低农药膳食摄入估计量的62.1%～76.7%。研究结果表明:毒死蜱的残留受水洗和漂烫影响较小,受烘干影响较大;而氯氰菊酯和氰戊菊酯的残留受水洗与漂烫影响较大,受烘干影响较小;引入加工因子后膳食暴露评估结果更接近真实值。

分类号： TS255.7

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