高粱原花青素提取工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孟宪军

作者： 孟宪军;黄朝晖;陆平;秦培友;任贵兴

作者机构：

关键词： 高粱;原花青素;提取

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2008 年 33 卷 04 期

页码： 123-126

收录情况： 北大核心

摘要： 以原花青素含量为指标,在单因素试验的基础上,采用正交L9(34)设计,考察回流提取温度、提取时间、乙醇浓度、料液比等因素对原花青素得率的影响。结果表明,影响顺序是乙醇浓度>提取时间>料液比>提取温度,最优提取工艺为用70%乙醇在70℃下提取2次,每次1.0 h,原料和乙醇用量比为11∶0。

分类号： TQ914.1

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