不同黑皮病发病程度的‘五九香’梨生理生化差异

文献类型： 中文期刊

第一作者： 董宇

作者： 董宇;关军锋;杨坤;刘立芹;张莹莹

作者机构：

关键词： ‘五九香’梨;黑皮病;共轭三烯;H2O2

期刊名称： 河北农业大学学报

ISSN： 1000-1573

年卷期： 2012 年 35 卷 01 期

页码： 39-44

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： ‘五九香’梨冷藏后极易发生黑皮现象。为解释其发病机制,以不同程度患黑皮病的‘五九香’梨(Pyruscommunis L.‘Wujiuxiang’)为材料,分析了果实硬度、可溶性固形物含量(SSC),以及果皮中α-法尼烯、共轭三烯、H2O2、多酚氧化酶(PPO)以及总酚等指标的差异。结果表明:随着黑皮病发病程度加重,果皮α-法尼烯逐渐减少,而共轭三烯、H2O2和总酚含量逐渐增加,细胞膜透性上升,PPO活性下降。在(20±2)℃下贮藏3d后,发病果实的硬度、可溶性固形物含量、果皮α-法尼烯、共轭三烯以及总酚含量显著降低,而相对电导率、H2O2含量和PPO活性显著增加。说明‘五九香’梨黑皮病发生与果皮中共轭三烯、膜透性和H2O2含量增加密切相关。

分类号： S436.612

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