晋南牛与和杂一代牛育肥试验比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张喜忠

作者： 张喜忠;王栋才;张元庆;杨效民;王曦;靳光;李博;徐芳;孙锐锋;孙晓晴

作者机构：

关键词： 和杂一代;晋南牛;育肥性能;肉质性状

期刊名称： 中国畜牧杂志

ISSN： 0258-7033

年卷期： 2015 年 v.51 卷 S1 期

页码： 129-131

收录情况： 北大核心

摘要： 本试验旨在通过高档育肥试验,对晋南牛与和杂一代(日本和牛×中国西门塔尔牛太行类群)进行育肥性能和肉质性状比较研究。选择体重(301±11.24)kg的和杂一代与晋南牛各15头进行了12个月的高档育肥试验,测定了和杂一代与晋南牛的育肥性能和肉质性状。结果表明:和杂一代牛的日增重为0.96 kg,比晋南牛的日增重0.87 kg提高10.34%,差异显著(P<0.05);和杂一代牛的屠宰率和胴体产肉率分别为58.3%、83.3%,比晋南牛分别提高2.82%和1.09%(P>0.05);剪切力和大理石纹等级在数值上晋南牛优于和杂一代牛(P<0.05);其他指标差异不显著(P>0.05)。结论,晋南牛在增重性能和产肉性能方面低于和杂一代牛,但肉品质优于和杂一代。因此,借鉴高档肉牛育肥饲养管理经验开发利用晋南牛进行高档肉牛生产具有广阔的市场前景。

分类号： S823.6

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