HP-SPME-GC-MS结合ROAV分析新疆不同小麦品种面粉主要挥发性成分

文献类型： 中文期刊

第一作者： 毛红艳

作者： 毛红艳;于明;祖力皮牙·买买提;岳丽

作者机构：

关键词： 新疆小麦;HP-SPME-GC-MS;ROAV;主成分分析;聚类分析

期刊名称： 麦类作物学报

ISSN： 1009-1041

年卷期： 2023 年 005 期

页码： 640-649

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了解新疆小麦面粉挥发性成分组成，用顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术（headspace solid phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry, HS-SPME-GC-MS）测定12个小麦品种的挥发性物质构成，结合相对气味活度值（relative odor activity value, ROAV）、主成分分析（principal component analysis, PCA）和聚类分析，分析新疆不同小麦品种面粉中的关键香气成分构成差异。结果表明，12个小麦面粉样品中共鉴定出143种挥发性化合物，其中烷烃类50种，烯烃类8种，醛类13种，醇类28种，酮类16种，酯类7种，酸类4种，苯类9种，其他化合物8种。ROAV分析发现不同小麦品种面粉主要挥发性物质有12种：己醛、壬醛、反-2-辛烯醛、癸醛、（E,E）-2,4-壬二烯醛、1-辛烯-3-醇、2-正戊基呋喃、正己醇、1-壬醇、6-甲基-5-庚烯-2-酮、3-辛烯-2-酮、γ-壬内脂。主成分和聚类分析表明，春小麦、冬小麦分别聚为一类。

分类号： TS211.7%O657.63

  • 相关文献

[1]不同高粱品种萌发期抗旱性筛选与鉴定. 吴奇,周宇飞,高悦,张姣,陈冰嬬,许文娟,黄瑞冬. 2016

[2]春谷数量性状遗传差异及其在育种上的应用. 赵术伟. 2001

[3]红鳍东方纯体型性状选育指标的综合判定. 王新安,马爱军,庄志猛,陆丽君,李伟业,翟介明. 2012

[4]28份贵州茶树种质资源的生化成分多样性分析. 陈正武,陈娟,龚雪,张小琴. 2015

[5]斑茅野生种质资源SRAP遗传多样性研究. 张建波,鄢家俊,白史且,张蕴薇,刀志学,李达旭,张昌兵,游明鸿,张玉. 2013

[6]甘薯主要亲本材料的主成分分析及聚类分析. 李育明,黄迎冬,何素兰,杨洪康. 2007

[7]12个鲜食大豆数量性状的主成分和遗传距离分析. 姜永平,吴春芳,陈惠. 2007

[8]太湖地区香稻品种稻米品质性状相关和聚类分析. 陈培峰,王建平,黄健,朱勇良,乔中英,黄萌. 2013

[9]44份花生资源品质性状分析. 佟士俭,孙东雷,卞能飞,张祖明,王晓军. 2016

[10]早熟棉花品种产量品质性状的综合评价与聚类分析. 高进,蔡立旺,宋锦花,施庆华,陈建平,王永慧. 2015

[11]主成分分析法在柞蚕品种资源经济性状评价中的应用. 仝振祥,王凤成,冀万杰,张博. 2010

[12]基于主成分分析和聚类分析的甜糯玉米新组合育种潜力评价. 张振良,黄小兰,薛林,陈国清,郝德荣,陆虎华,冒宇翔,周广飞,石明亮. 2019

[13]普通杏(Prunus armeniaca)种质资源数量性状的遗传多样性分析. 赵海娟,刘威生,刘宁,张玉萍,章秋平,刘硕. 2014

[14]南通扁豆品种主要农艺性状的主成分与聚类分析. 姜永平,邱海荣,章洪娟,宋益民. 2015

[15]35份小麦种质资源品质性状的主成分和聚类分析. 蔡金华,杨阳,单延博,张利伟,卢济康,李东升,温明星,曲朝喜. 2017

[16]洋葱种质资源数量性状的主成分分析和聚类分析. 陈沁滨,侯喜林,张波,杨金明,冷月强,蒋芳玲. 2007

[17]适量有机肥与氮肥配施方可提高河西绿洲土壤肥力及作物生产效益. 马忠明,王平,陈娟,包兴国. 2016

[18]葫芦种质资源遗传多样性分析. 王永行,白立华,单飞彪,杜瑞霞,郭宏强,杨钦方,刘春晖. 2018

[19]大蒜种质资源的综合评价与聚类分析. 王薇薇,郭军,梅燚,祖艳侠,郑佳秋,吴永成. 2017

[20]新疆春小麦品种品质性状主成分及聚类分析. 高欢欢,李卫华,穆培源,桑伟,冶婷,王亮. 2013

作者其他论文 更多>>

微信小程序