黑米酒的营养保健功效

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑向华

作者： 郑向华;叶宁;程朝平;杨德卫;叶新福

作者机构：

关键词： 黑米酒;米曲;酵母;营养物质;保健功效

期刊名称： 福建稻麦科技

ISSN： 1008-9799

年卷期： 2014 年 04 期

页码： 88-94

摘要： 论述了黑米酒的酿制工艺,着重阐述了其中的营养成分及其保健功效,并介绍了目前市场上较有代表性的新型保健黑米酒。

分类号： TS262`TS201.4

  • 相关文献

[1]黑荸荠加工过程中营养物质变化. 魏连会,刘宇峰,姬妍茹,董艳,杨庆丽,宋淑敏,高媛,张正海,石杰,孙兴荣. 2018

[2]浸制条件对黑米酒中黄酮物质和色素含量的影响. 孙玲,张媛,赖来展. 2001

[3]青砖茶研究进展. 卢素芳,郑鹏程,刘盼盼,王胜鹏,滕靖,冯琳,龚自明. 2018

[4]双低菜籽油的保健作用与高含油量优质油菜育种及高效益思考. 李殿荣,陈文杰,于修烛,王灏,任军荣,张耀文. 2016

[5]基于专利的山药保健功效研发态势与热点分析. 胡景辉,张可一,雷雅坤,刘宁,李树仁,孙丽敏. 2019

[6]特色杂粮对糖尿病的保健功效及机制研究进展. 宋向飞,雷雅坤,刘宁,胡景辉,孙丽敏,李树仁. 2020

[7]黑果皮糯玉米的营养保健功能及食品开发利用. 范瑞,陈永欣,董立红,翟广谦,李文和,阮福林. 2020

[8]黍稷的营养成分与保健功效及种植建议. 苏占明,李海,皇甫红芳. 2020

[9]特色果蔬活性成分对糖尿病的功效与机理研究进展. 宋向飞,雷雅坤,刘宁,胡景辉,孙丽敏,李树仁. 2020

[10]德昂族酸茶研究进展. 梁名志,杨天铭,卢凤美,杨世达,张艺,何声灿. 2021

[11]白茶功能性成分及保健功效研究进展. 戴伟东,解东超,林智. 2021

[12]微生物发酵食品的营养特征与保健功效. 史崇颖,田洋,吕薇,温月香,史清亮. 2012

[13]大蒜的功能成分及其保健功效. 曹庆穗,徐为民,严建民,严登秀. 2004

[14]亚麻籽的保健功效和药用价值. 郭永利,范丽娟. 2007

[15]燕麦的营养成分与保健功效. 皇甫红芳,苏占明,李刚. 2016

[16]γ-亚麻酸保健功能及其新资源开发. 施跃峰. 1998

[17]云南稀有茶树品种“紫娟”的植物学特性和品质特征. 杨兴荣,包云秀,黄玫. 2009

[18]灰树花研究进展. 于荣利,张桂玲,秦旭升. 2005

[19]黑小麦营养功效及无公害栽培技术. 高韵哲,杨久臣,李克民,马少康,石磊,杜荣才. 2016

[20]茶与健康研究的起源与发展. 陈宗懋. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序