芙蓉李果实成熟期间的综合品质评价指标筛选与表观预测模型构建

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周丹蓉

作者： 周丹蓉;林炎娟;方智振;叶新福

作者机构：

关键词： 芙蓉李;成熟;品质指标;绝对因子分析-多元线性回归分析;表观预测模型

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN：

年卷期： 2024 年 012 期

页码： 210-219

摘要： 目的科学评价芙蓉李果实成熟期间的营养品质,建立色度值表观特征与营养品质的关系.方法以福建省主栽品种芙蓉李为研究对象,对其成熟期间果糖、葡萄糖、蔗糖、苹果酸、奎尼酸、琥珀酸、柠檬酸、富马酸、矢车菊素-3-芸香糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷、多酚、黄酮、类胡萝卜素等13个品质指标进行分析和综合评价.结果芙蓉李成熟期间,各品质指标的含量变化存在显著差异(P<0.05),综合运用相关分析、因子分析、绝对因子分析-多元线性回归(absolute principal component scores-multiple linear regression,APCS-MLR)分析筛选可反映芙蓉李综合品质的主要指标.因子分析提取出3个主因子,贡献率分别为52.677%、23.468%、11.649%,累计贡献率为87.794%.综合APCS-MLR等数理统计分析,主因子1主要对果糖、矢车菊素-3-芸香糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷贡献较大,贡献率分别为53.00%、73.85%、55.54%;主因子2主要对蔗糖、富马酸、果糖、柠檬酸的贡献率较大,分别为28.26%、18.70%、16.14%、15.59%;主因子3主要对多酚(29.13%)和黄酮(28.28%)有较大贡献率;选取3个主因子总贡献率高于60%的果糖、葡萄糖、矢车菊素-3-芸香糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷作为综合品质评价的主要指标.分别对已筛选出的4个主要评价指标与色度值进行多元线性逐步回归分析,建立4个主要指标与色度值的表观预测模型,各模型均具有较好的拟合度,预测值与实测值的均方根误差较小;进一步验证结果表明,通过色度值对4个指标的预测具有较高的可靠性和准确性.结论本研究筛选出的主要指标及预测模型可更加简单、便捷地评价芙蓉李果实成熟期间的综合品质.

分类号： TS2

  • 相关文献

[1]贮藏温度对芙蓉李采后保鲜效果的影响. 林炎娟,叶新福,梁华俤,方智振,姜翠翠,陈文光,周丹蓉. 2020

[2]不同薄膜包装对芙蓉李采后贮藏品质的影响. 林炎娟,周丹蓉,姜翠翠,梁华俤,方智振,潘少霖,叶新福. 2020

[3]芙蓉李咀嚼片酚类物组成及其生物活性. 汤葆莎,赖谱富,李怡彬,吴俐,翁敏劼,郑恒光. 2020

[4]芙蓉李炭疽病的病原鉴定及生物学特性. 林雄杰,王贤达,胡菡青,潘昌,范国成. 2016

[5]乙烯利、1-MCP处理对芙蓉李果实采后品质及生理的影响. 林炎娟,周丹蓉,叶新福,方智振,梁华俤,潘少霖. 2018

[6]采后催熟处理对芙蓉李加工品质的影响. 林炎娟,梁华俤,周丹蓉,方智振,姜翠翠,陈文光,叶新福. 2021

[7]响应面法优化低糖李蜜饯水分活度降低剂参数研究. 梁璋成,黄飞,林晓姿,何志刚,李维新. 2015

[8]福建10个不同产地‘芙蓉李’果实品质与矿质元素含量的相关性与通径分析. 周丹蓉,林炎娟,方智振,叶新福,陈文光. 2022

[9]宁冈芙蓉李与福建芙蓉李的ISSR分析. 方智振,叶新福,周丹蓉,姜翠翠,廖汝玉,潘少霖. 2014

[10]基于近红外分析的样品预处理对油菜种子品质指标的影响. 朱文秀,陈俊锟,曾章丽,徐春. 2012

[11]两种方法测定油菜种子品质指标的含量及相关性分析. 陈俊锟,何萍,徐春,朱文秀. 2013

[12]外源激素对陇东旱塬烤烟主要品质指标和产量、产值的影响. 张文明,邱慧珍,何秀成,胡娟,张春红,李亚娟,海龙. 2012

[13]近红外反射光谱法(NIRS)在甘薯品质育种上的应用. 陆国权,盛家廉. 1990

[14]东北大农户玉米果穗储粮仓的实仓试验. 董殿文,李吉芬,董梅,林琳,高树成,周云,王德华. 2015

[15]大农户装配式玉米果穗储粮仓实仓试验. 高树成,林琳,李吉芬,董殿文. 2017

[16]荠菜贮藏特性及贮藏技术研究进展. 孙灵湘,杨代凤,刘腾飞,范君,顾俊荣. 2017

[17]基于因子分析和聚类分析的粳稻品质指标研究. 孟庆虹,张守文,王丽群,严松,张志宏,张英蕾,关海涛. 2018

[18]挂串密度对晾房干燥吐鲁番无核白葡萄干品质的影响. 余成,郭俊先,艾力·哈斯木,黄华,刘亚,史勇,木合塔尔·米吉提. 2018

[19]乌红天麻干燥工艺研究. 卢琪,薛淑静,杨德,王少华,张杭,李露. 2021

[20]UV-C对西兰花抗氧化活性及相关品质的影响. 张怡,关文强,张娜,刘莉莉,阎瑞香,孙德岭. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序