灰树花与白灰树花子实体蛋白质营养评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李怡彬

作者： 李怡彬;沈恒胜;汤葆莎;郑恒光;吴俐;陈君琛

作者机构：

关键词： 灰树花;白灰树花;蛋白质;氨基酸;营养评价

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2010 年 26 卷 22 期

页码： 71-76

收录情况： 北大核心

摘要： 以3种不同废弃资源培养料栽培灰树花和5种不同废料栽培白灰树花的子实体为试验材料,采用国际通用的蛋白质营养评价方法,分析其蛋白质的营养价值。结果表明:(1)灰树花和白灰树花子实体蛋白质含量高(平均含量22.95%),氨基酸总量平均值为17.51%,二者均高于香菇子实体,但不同培养料差别较大;EAA/TAA在0.39～0.44范围内,EAA/NEAA平均值高达0.75,符合FAO/WHO提出的理想蛋白模式。(2)灰树花和白灰树花子实体CS、AAS、EAAI和BV均优于香菇,且栽培原料对这些指标无显著影响;在NI方面,木屑、玉米秸秆和桑枝栽培的灰树花和白灰树花优于香菇,棉籽壳和羊蹄甲栽培原料生产的白灰树花劣于香菇;灰树花和白灰树花SRCAA指标低于略低于香菇,但远高于草菇和茶薪菇。

分类号： S646.9

  • 相关文献

[1]不同海拔高度对灰树花氨基酸含量的影响. 吴应淼,徐丽红,吴银华,姚庭永,朱星考,李蓉. 2015

[2]家禽肉中氨基酸组成及营养评价. 钱爱萍,颜孙安,林香信,陈卫伟. 2010

[3]晋谷蛋白中氨基酸的含量与营养分析. 颜孙安,钱爱萍,宋永康,林虬,林香信. 2009

[4]双孢蘑菇菇脚氨基酸含量的测定及营养评价. 林忠宁,陈敏健,刘明香,周代顺. 2011

[5]乌饭树叶蛋白质中氨基酸含量及营养价值评价. 钱爱萍,林虬,颜孙安,林香信,吴立强. 2008

[6]洛氏鱥肌肉某些营养成分分析和肉质蛋白质营养价值评价. 张永泉,尹家胜,杜佳,耿龙武,白庆利,徐伟. 2013

[7]三种蜂王浆蛋白质的营养评价. 吴黎明,薛晓锋,张金振,陈芳,周金慧,赵静. 2010

[8]13种植物源蜂花粉蛋白质的营养学评价. 张金振,吴黎明,赵静,李熠. 2014

[9]不同采摘期的双孢蘑菇子实体蛋白质营养评价. 朱燕华,王倩,陈明杰,汪虹,宋晓霞,黄建春. 2016

[10]闽产柑橘果肉中氨基酸组成及营养评价. 钱爱萍,林虬,余亚白,颜孙安,林香信,姚莘. 2008

[11]模拟微重力对秀珍菇蛋白质营养评价的效应分析. 雷锦桂,杨有泉,邓素芳,陈敏. 2017

[12]模拟微重力对金针菇蛋白质营养价值的影响. 雷锦桂,杨有泉,邓素芳,刘朋虎,陈敏. 2017

[13]绣球菌蛋白质的营养评价. 黄建成,李开本,应正河,余应瑞. 2007

[14]紫苏籽蛋白质与氨基酸的含量测定及营养评价. 贾青慧,沈奇,陈莉. 2016

[15]巴氏蘑菇蛋白质与氨基酸特征分析及营养评价. 孙国荣,金琦琦,周静,彭义,刘海燕,陈磊. 2025

[16]5种市售工厂化栽培杏鲍菇的氨基酸组成及蛋白质营养分析. 陈洪雨,鲍大鹏,康前进,龚二生,王莹,万佳宁,李燕,吴莹莹. 2019

[17]9种畜禽血液的氨基酸组成和蛋白质营养分析. 张莺莺,王洪洋,涂尾龙,曹建国,吴华莉,谈永松. 2021

[18]培养料硒含量对姬松茸子实体蛋白质营养评价的影响. 陈卫伟,雷锦桂,江枝和,唐翔虬,翁伯琦. 2008

[19]代料香菇子实体蛋白质的营养评价. 王卫平,王钫,陈德富. 2004

[20]培养料碳氮比与猪肚菇蛋白质营养水平的关系. 雷锦桂,江枝和,唐翔虬,翁伯琦. 2008

作者其他论文 更多>>

微信小程序