温州地区主要板栗品种品质与贮藏加工性能的比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陶月良

作者： 陶月良;叶茂宗;邱君正;林华;黄品湖;郭秀珠

作者机构：

关键词： 板栗;品种资源;品质;贮藏加工性能

期刊名称： 温州师范学院学报(哲学社会科学版)

ISSN： 1006-0375

年卷期： 2000 年 06 期

页码： 44-46

摘要： 本文从促进褐变的POD、PPO酶活性 ,膜保护方面的SOD酶活性和MDA含量 ,板栗的营养成分和　　Pb、As含量四个方面分析了温州地区 6个主要品种的品质和贮藏加工性能指标 ,结果表明永荆 3号和永荆 5号　　可作为菜用及加工的理想优良品种 .

分类号： Q945

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